Special Event | A Feast of Singapore Malay Flavours

Khir Johari takes us on a gastronomic journey into the Malay archipelago with his ‘sweeping exploration of culinary traditions of the Malay peoples’. The Food of Singapore Malays stretches back centuries and encompasses the richness and eclectic peoples of Singapore, Malaysia, and Indonesia. Firdaus Sani, a descendant of Singapore’s Orang Laut, the sea gypsy community, presents his mother’s authentic dishes and shares stories of these marginalized seafaring folk. Savor a unique, spice-rich long table feast where exotic flavors come to life alongside fascinating tales of Indonesia’s Southeast Asian neighbor with words from Khir Johari, Daryl Qilin Yam, and Firdaus Sani of Orang Laut, hosted by Saras Manickam.

Khir Johari mengajak kita melakukan perjalanan gastronomi ke nusa Malay dengan ‘penjelajahan yang menyeluruh akan tradisi hidangan orang-orang Malay.’ The Food of Singapore Malays membentang hingga berabad-abad yang lalu dan mengandung kekayaan dan keragaman orang-orang Singapura, Malaysia dan Indonesia. Firdaus Sani, keturunan Orang Laut Singapura, komunitas gypsy laut, menampilkan hidangan asli ciptaan ibunya dan membagikan kisah-kisah orang-orang pengarung lautan yang termarjinalkan. Resapilah sebuah jamuan meja panjang yang khas dan kaya rempah dimana citarasa eksotis benar-benar mewujudkan dirinya bersama dengan kisah-kisah menarik soal tetangga Indonesia di Asia Tenggara dengan untaian kata dari Khir Johari, Daryl Qilin Yam, dan Firdaus Sani dari Orang Laut, dipandu oleh Saras Manickam.